厨房设备分类: 餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 　 1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； 　　2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等； 　　3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备； 　　4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 　　5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。 　　6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。 厨房设备选购: 1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。现在也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，人员会上门进行安装。 　　2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。 　　3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。 厨房设备安装: 　　1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。 　 2. 厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。 　 3. 安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）安装牢固，吊厨安装牢固。 厨房设备保养: 　　1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。 　 2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。 厨房设备技术: 　　厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有提高，一改以往质弱印象。厨房设备现在正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。 华夏红科技厨房设备售后服务 （一）厨房设备售后服务的管理机构： 1 所有售后服务工作由维修部具体负责，工程部监管。 2 维修部设置专人实行售后服务工作的日常管理。 3 设计、生产、供应部门均按工程的要求配合售后服务工作。4 由厂长直接对售后服务工作进行监督、考核。 5 所有产品经验收合格后，对本公司自制设备实行保修一年（电机类保修半年）。终生维修。 （二）售后服务的工作程序 1 所有的用户反映的情况都集中反馈到维修部，有维修部牌经验丰富的管理人员及工程技术人员到用户所在地查看工程现场，确定质量问题的原因，并分清具体责任与用户协商收费，同时通知公司准备维修材料及维修用工具确定维修人员的人数。 2 维修工程结束，由用户出面进行验收，合格后出具验收证明。 特别承诺：我司设立了售后维修服务部，24小时有维修人员值班，所有设备均能提供通用零、配件存货，在设备出现故障后，接贵方通知后两小时内赶到现场排除设备故障，保障设备正常运转。